山藥是我們生活中吃法非常多、營養(yǎng)價(jià)值非常高的一種食物，山藥有多種營養(yǎng)物質(zhì)，在人們的生活中，山藥是一種非常好的補(bǔ)品。吃山藥的好處非常多，你知道山藥怎么吃?山藥的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?山藥可以幫助人們改善身體虛弱、脾胃虛弱、腎氣不足、肺虛咳嗽的情況，可以搭配很多的食物一起吃。
山藥和什么食物搭配合適
山藥搭配的食物多種多樣，常吃山藥可以健脾和胃，消食化積。山藥對(duì)于小兒面色萎黃、精神不振、食后腹脹、大便干稀不調(diào)、消瘦贏弱、毛發(fā)稀疏枯黃等癥狀都有緩解作用。對(duì)于孩子來說，如果能夠經(jīng)常食用山藥雞湯，則能使小兒體重增加，精神、食欲等得到改善。
常吃山藥還可以控制食欲，幫助，山藥中富含大量蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等;其中重要的營養(yǎng)成分薯蕷皂是合成女性的先驅(qū)物質(zhì)，、增強(qiáng)新陳代謝的功效;而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵素等，可預(yù)防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化和吸收。
山藥怎么吃營養(yǎng)
山藥營養(yǎng)豐富，自古以來就被視為物美價(jià)廉的補(bǔ)虛佳品，山藥既可做主糧，又可做蔬菜，還可以蘸糖做成小吃。山藥所含的熱量和碳水化合物只有紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質(zhì)含量較紅薯高。山藥的主要成分是淀粉，其中的一部分可以轉(zhuǎn)化為淀粉的分解產(chǎn)物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品。
山藥的吃法是非常多的，在生活中，我們可以把山藥可單獨(dú)煮、蒸食用，還可以與其他蔬菜、肉類一起炒、燉。山藥怎么吃營養(yǎng)呢?山藥既可做主糧，又可做蔬菜，還可以蘸糖做成小吃。山藥所含的熱量和碳水化合物只有紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質(zhì)含量較紅薯高。山藥的主要成分是淀粉，其中的一部分可以轉(zhuǎn)化為淀粉的分解產(chǎn)物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品。
1、山藥搭配芝麻，補(bǔ)鈣功效好
山藥和芝麻搭配吃，對(duì)人們有非常好的補(bǔ)鈣效果，尤其適合缺鈣的人群吃，山藥為我們提供豐富的維生素E、B1外，它還是補(bǔ)鈣的“高手”，而和山藥一起搭配來吃，補(bǔ)鈣功效會(huì)更好。這是因?yàn)�，�?00克白、黑芝麻含鈣量分別為620毫克和780毫克，是同等重量牛奶的六七倍，而山藥則有促進(jìn)鈣質(zhì)吸收的作用。
山藥芝麻泥
制作方法也不難。首先，準(zhǔn)備100克山藥、1大匙炒熟的芝麻，而且是黑芝麻;然后，將山藥洗凈、去皮、切塊，上鍋蒸熟后搗成泥狀，然后把炒好的芝麻放在研缽中搗碎，這樣比在市場(chǎng)上直接買的碎芝麻營養(yǎng)更豐富;，把山藥泥和碎芝麻混合在一起，按個(gè)人口味調(diào)味即可食用。芝麻搗碎后容易被氧化，所以一定要現(xiàn)吃現(xiàn)做。
功效：山藥芝麻泥可以幫助人們補(bǔ)充營養(yǎng)、調(diào)理腸胃，還可以補(bǔ)鈣。山藥芝麻泥除了能補(bǔ)鈣，還能使人精力充沛，因?yàn)橹ヂ槔锖袖\和硒，能提高精子的活力，而山藥的黏性成分，可以保持激素分泌均衡，增強(qiáng)新陳代謝。在疲勞時(shí)來一碗山藥芝麻泥，可以幫助恢復(fù)體力。
2、山藥搭配紅棗，強(qiáng)化健脾養(yǎng)胃的功效
山藥在生活中而已搭配紅棗一起吃，有強(qiáng)化健脾養(yǎng)胃的功效。滋補(bǔ)脾胃甘味食物中，山藥屬首推，性溫，富含黏蛋白，能保持血管彈性，重要的是，山藥還有潤肺止咳功能，嗓子難受的人要多吃!跟紅棗搭配，可強(qiáng)化健脾養(yǎng)胃的功效。紅棗和山藥搭配一起的做法很多，或蒸或煮，甜咸皆宜，愛喝湯的人可以煮湯時(shí)多放點(diǎn)山藥和紅棗。
山藥紅棗粥
把紅棗、山藥一起放進(jìn)去煮粥，也完全是簡(jiǎn)單到不行的懶人飯，連炒菜都免了。方法是：先將糯米浸泡20分鐘后，放入鍋中用旺火煮開，再用文火熬15分鐘;八成熟的時(shí)候放入紅棗、山藥;攪拌均勻以后繼續(xù)文火煮15分鐘。
山藥紅棗粥是非常適合人們養(yǎng)氣、健脾益胃的，喜歡山藥泥的人，也可試下紅棗蒸山藥。方法也極簡(jiǎn)單：將山藥洗凈削去外皮，切成滾刀塊盛入碗中，撒上白糖和紅棗;大火燒開蒸鍋，放入盛有紅棗山藥的大碗，蓋蓋蒸制20分鐘左右，試下山藥熟爛即可食用。
3、山藥搭配南瓜，有效降血糖
山藥在日常中還可以搭配南瓜一起吃，可以幫助大家降低血糖。山藥中的可溶性纖維能幫助推遲排空胃內(nèi)食物，控制飯后血糖升高，還能助消化、降血糖;而南瓜中含有微量元素鈷、鋅、銅和果膠等能促進(jìn)人體胰島素的正常分泌，能有效地防治糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟病變，增強(qiáng)抗貧血能力。因此兩者搭配食用，既能更好地降低血糖，又有助于健脾養(yǎng)胃。
南瓜山藥球
山藥的吃法非常多，搭配南瓜對(duì)人們有很好的滋補(bǔ)功效。推薦南瓜山藥球的做法。先把南瓜、山藥切成小塊，上蒸鍋蒸15分鐘，放涼后搗碎;調(diào)入少許牛奶，攪拌均勻后戴上一次性手套，稍稍蘸點(diǎn)涼開水，把混合好的南瓜山藥泥團(tuán)成球，再淋上果醬或煉乳，或者直接吃也不錯(cuò)。還可以用南瓜炒山藥。南瓜山藥去皮切片;炒鍋放油燒熱后，放入南瓜、山藥炒熟，調(diào)味、撒蔥花炒勻即可。其實(shí)南瓜炒著吃還有一個(gè)好處，就是能使南瓜里的胡蘿卜素更好地吸收。
山藥在生活中可以作為一種蔬菜和主要糧食食用，山藥可以搭配很多的食物一起吃，比如山藥搭配芝麻，可以做成山藥芝麻泥，有助于補(bǔ)鈣，提高男性的精子活力。山藥還可以搭配紅棗，有非常好的養(yǎng)胃健脾的功效，山藥搭配南瓜，對(duì)糖尿病人是非常好的食物，幫助調(diào)節(jié)血壓，糖尿病，可以預(yù)防貧血、，效果非常好。