我們生活在一個快節(jié)奏的時代，越來越多的人開始追求“短時間，高效應”，即食食品作為一種能夠快速補充能量的口糧受到眾多消費者的青睞，即食食品還具有攜帶方便和食用方便兩大優(yōu)點，出差辦事，旅游度假，繁忙工作，戶外探險更是非它莫屬，同時在時常變更營地烹飪不便的軍隊里同樣也得到了很廣泛的應用。

目前，亞馬遜正在研發(fā)一種初為美國軍方服務的技術用來生產(chǎn)無需冷凍的美味即食食品，好比燴牛肉和蔬菜烘蛋，預計將在明年面世。

因為這些即食食品不用使用冰箱冷凍，同時相對的運輸儲存也很容易，并且還能在貨架上放一年，主要的是價格比一般餐廳的外賣還要便宜。如果這項技術成熟，亞馬遜方面將會大面積應用。由此看出，這項技術對美國7000億美元規(guī)模的雜貨副食市場而言將會是一個極大的革新。

亞馬遜計劃通過旗下生鮮電商AmazonFresh來派送這些無需冷凍的即食食品，據(jù)了解這家生鮮電商已經(jīng)有10年的歷史了。一方面，這項新技術也被認為是對亞馬遜在收購全食超市后逐漸鋪展開的超市生意以及正在測試中的無人便利店業(yè)務的一種補充。

這種新型即食食品運用的前沿科技被稱作微波輔助熱殺菌（microwaveassistedthermalsterilization，簡稱MATS），是由華盛頓州立大學的研究院所研發(fā)，目前由位于丹佛的初創(chuàng)公司915Labs進行推廣。其實MATS技術早可以追溯到10多年前美國軍方的Natick實驗室，該實驗室的研究成果很大的提高了戰(zhàn)斗士兵們的食品質(zhì)量。

這項新科技由915Labs主理，915Labs成立于2014年，目前公司已經(jīng)拿到了該技術的授權專利，并正在申請FDA的批準�，F(xiàn)在開始有其他美國公司表示要從915Labs買下一小時能做1800份食品包裝的MATS機器，先在食品創(chuàng)新中心試水，而之前915Labs也一直在為澳大利亞政府和亞洲的食品公司供貨。

915Labs的CEOMichaelLocatis提到，現(xiàn)在世界上還有很多地方?jīng)]有像美國這樣的冷凍供應鏈，由此看出MATS技術會非常有用。MichaelLocatis在2013年前在美國國土安全局擔任助理秘書的職位，這也是公司和軍方關系密切的原因之一。

據(jù)MichaelLocatis所說，去年在巴黎的食品貿(mào)易展銷會上亞馬遜從915Labs了解到MATS技術，便開始邀請公司去西雅圖總部。在此之后亞馬遜還陸陸續(xù)續(xù)派出團隊和大學的研究人員會面，終達成了這項合作。