一般來講，純牛奶和鮮牛奶都含有豐富的營養(yǎng)，都具有很好的食用價(jià)值，它們各自有各自的優(yōu)勢，不能片面的說哪個(gè)好，我們可以根據(jù)自己的口味來選擇牛奶。下面讓我們具體來看看吧！

純牛奶和鮮牛奶哪個(gè)好

鮮牛奶和純牛奶哪個(gè)好這個(gè)是要因人而異的，是要看個(gè)人的具體身體條件對(duì)于牛奶的吸收程度，有些人對(duì)于鮮牛奶的營養(yǎng)的吸收程度比較高，但是有的人對(duì)于純牛奶的吸收程度比較高，因此這兩種牛奶的營養(yǎng)價(jià)值本身都是比較高的，是適合大眾飲用的，在晚上臨睡前服用牛奶能夠有效的幫助入眠，也能夠有效的促進(jìn)鈣的吸收，每天一杯牛奶，對(duì)身體健康是非常有好處的。

純牛奶和鮮牛奶的區(qū)別

滅菌方法不同

鮮牛奶：鮮牛奶是以新鮮的牛乳為原料，經(jīng)過85℃低溫加熱處理，因此，也叫巴氏殺菌乳。

純牛奶：純牛奶也是以新鮮的牛乳為原料，但高溫滅菌時(shí)的溫度極高，需要瞬間溫度達(dá)到至少130℃。

保質(zhì)期不同

鮮牛奶：鮮牛奶只是經(jīng)過低溫處理，使絕大多數(shù)的菌類失活，但仍舊有部分耐高溫的菌類存活，這種牛奶的保質(zhì)期不會(huì)很長，一般可保存5~7天。

純牛奶：純牛奶雖只是經(jīng)過瞬間加熱處理，但由于瞬間溫度太高，使得牛奶中菌類都全被消滅，保質(zhì)期會(huì)延長很多，常溫下保存也可保存1~3個(gè)月。

營養(yǎng)價(jià)值不同

鮮牛奶：鮮牛奶的加熱處理是巴氏消毒，溫度較低，雖時(shí)間較長，但對(duì)牛奶的營養(yǎng)成分損失甚小，營養(yǎng)價(jià)值高。

純牛奶：純牛奶經(jīng)過高溫加熱處理，雖加溫的時(shí)間較短，但牛奶中的營養(yǎng)成分損失較多，營養(yǎng)價(jià)值比鮮牛奶低很多。

價(jià)格不同

鮮牛奶：鮮牛奶由于營養(yǎng)損傷較少，是目前鮮奶食用多的一種奶類，價(jià)格上比一般的純牛奶高。

純牛奶：純牛奶在市場上的占有率不超過10%，價(jià)格也比較低，除了保質(zhì)期長了一點(diǎn)外，沒有其他的優(yōu)點(diǎn)。

純牛奶和鮮牛奶的營養(yǎng)

純牛奶

純牛奶中富含各種營養(yǎng)成分，每100毫升的純牛奶中就包含蛋白質(zhì)0.9-4.7克、脂肪2.6-5.6克、乳糖3.5-5.4克、非脂干物質(zhì)7.9-9.4克等等。另外，純牛奶中富含的無機(jī)鹽鈣、鎂、磷等對(duì)身體的健康有著重要的保障作用。純牛奶的營養(yǎng)價(jià)值這么高，所以多喝純牛奶不僅可以促進(jìn)孩子的生長發(fā)育，對(duì)于中老年朋友也有強(qiáng)身健體的作用。

鮮牛奶

含有脂肪： 3.0-5.0%蛋白質(zhì)、2.7-3.7%乳糖、4.5-5.0%無機(jī)鹽 0.60-0.75% 、其中含有鈉 10.62% 、鉀36.62% 、鈣 45% 、鎂7.76%、 碘30-70 毫克、鐵0.4 毫克、鋅2.5 毫克、維生素D:0.3-4.6 國際單位、維生素 E:20-200 毫克、維生素 B1:20-100 微克、維生素 B2:150 微克、維生素 C:1-4 毫克。

鮮牛奶是一種僅次于人類母乳的營養(yǎng)成份全營養(yǎng)價(jià)值的液體食品。鮮牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、糖類、鹽類、鈣、磷、鐵等各種常量、微量維生素、酶和抗體等，容易被人體消化吸收。據(jù)國外專家研究證明，每天早晨飲用一杯鮮牛奶，可滿足人體所需熱量的10% ，可滿足人體所需各種微量維生素的 40% 。如果每人1天飲用500 克牛奶，則可滿足人體每天所需維生素和鈣量的80% ，并具作用。