我們都知道，銀杏果是很常見的一種食物，它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有很好的食用價(jià)值，深受人們的喜歡。那么銀杏果的皮能吃嗎？下面讓我們具體來看看吧！

銀杏果皮能吃嗎

不要吃。

吃銀杏果時(shí)要去掉硬皮、軟皮和芯芽，因?yàn)樗鼈兌己瑲浒彼�，是有毒的�?/p>

銀杏果俗稱白果，它由肉質(zhì)外種皮、骨質(zhì)中種皮、膜質(zhì)內(nèi)種皮、種仁組成。可以煮或炒食，有祛痰、止咳、潤(rùn)肺、定喘等功效，但大量進(jìn)食后可引起中毒。白果內(nèi)含有氫氰酸毒素，毒性很強(qiáng)，遇熱后毒性減小，故生食更易中毒。一般中毒劑量為10-50顆，中毒癥狀發(fā)生在進(jìn)食白果后1-12小時(shí)。為預(yù)防白果中毒，不宜多吃更不宜生吃白果。本病多見于兒童。

銀杏果怎么去皮

直接法

用牙齒在銀杏果窄的一端咬出一個(gè)口子，外皮會(huì)脫落一半。

優(yōu)點(diǎn)：該方法操作簡(jiǎn)單直接，不需要借助工具，可以把果仁保護(hù)的。

缺點(diǎn)：不安全，有可能咬到種皮，多次操作有可能導(dǎo)致中毒。

水泡法

將銀杏果全部浸泡入水中，靜置半日為宜，可以帶乳膠手套，用手搓去皮。

優(yōu)點(diǎn)：操作簡(jiǎn)單。

缺點(diǎn)：等待時(shí)間較長(zhǎng)。

水煮法

將銀杏果放進(jìn)冷水鍋中開始加熱，直到銀杏果皮開始變爛取出，冷了以后開始用手搓去皮。

優(yōu)點(diǎn)：簡(jiǎn)單易行。

缺點(diǎn)：需要隨時(shí)觀察果皮是否煮爛，過時(shí)會(huì)把種仁煮爛。

夾子法

用堅(jiān)果鉗子夾開銀杏果的果核，有縫隙趁機(jī)掰開，露出里面的種皮，戴手套把種皮扒掉。

優(yōu)點(diǎn)：安全，耗時(shí)較短。

缺點(diǎn)：需要借助工具，體力消耗較大。

微波爐法

將整顆銀杏果數(shù)枚放入容器，和盤一起放入微波爐中，開啟微波爐稍等十分鐘，待聽到噼噼啪啪的聲音，表示銀杏果皮已經(jīng)悉數(shù)破碎，這時(shí)候就可以取出備用。

優(yōu)點(diǎn)：操作簡(jiǎn)便，等待時(shí)間短，不用再用手搓去果皮。

缺點(diǎn)：種仁有可能被破壞。

發(fā)酵法

將銀杏果加入水后放置在潮濕的地方，放置一個(gè)禮拜（春夏末秋初季節(jié)）后，用手搓開始去皮。

優(yōu)點(diǎn)：簡(jiǎn)單，放置好就不需要多余的操作。

缺點(diǎn)：耗時(shí)長(zhǎng)，受季節(jié)因素影響，不好保存。

銀杏果去皮時(shí)注意事項(xiàng)

銀杏果會(huì)有一定的毒性，所以去皮時(shí)需要戴手套，以防皮膚觸及有毒物質(zhì)，再戴個(gè)口罩，減少刺激性氣味吸入口腔。

上面就是小編給大家介紹的關(guān)于白果的相關(guān)知識(shí)，看了小編的介紹，大家對(duì)白果是不是更加了解了呢。白果雖然有許多的食用好處，適當(dāng)?shù)氖秤脤?duì)健康有益，可是要注意的就是白果的毒性，一定要注意白果的食用方法哦!