很多人都愛吃堅(jiān)果,但有誰了解各種堅(jiān)果呢?今天為大家介紹一種堅(jiān)果--銀杏果。白果雖然營(yíng)養(yǎng)豐富,但是真正了解它的人卻很少,因此有人問銀杏果皮能吃嗎?銀杏果怎么去皮?
銀杏果皮能吃嗎
銀杏果皮不要吃。吃銀杏果時(shí)要去掉硬皮、軟皮和芯芽,因?yàn)樗鼈兌己瑲浒彼,是有毒的!銀杏果俗稱白果,它由肉質(zhì)外種皮、骨質(zhì)中種皮、膜質(zhì)內(nèi)種皮、種仁組成。可以煮或炒食,有祛痰、止咳、潤(rùn)肺、定喘等功效,但大量進(jìn)食后可引起中毒。白果內(nèi)含有氫氰酸毒素,毒性很強(qiáng),遇熱后毒性減小,故生食更易中毒。一般中毒劑量為10-50顆,中毒癥狀發(fā)生在進(jìn)食白果后1-12小時(shí)。為預(yù)防白果中毒,不宜多吃更不宜生吃白果。本病多見于兒童。
銀杏果怎么去皮
(1)直接法
用牙齒在銀杏果窄的一端咬出一個(gè)口子,外皮會(huì)脫落一半。
優(yōu)點(diǎn):該方法操作簡(jiǎn)單直接,不需要借助工具,可以把果仁保護(hù)的。
缺點(diǎn):不安全,有可能咬到種皮,多次操作有可能導(dǎo)致中毒。
(2)水泡法
將銀杏果全部浸泡入水中,靜置半日為宜,可以帶乳膠手套,用手搓去皮。
優(yōu)點(diǎn):操作簡(jiǎn)單。
缺點(diǎn):等待時(shí)間較長(zhǎng)。
(3)水煮法
將銀杏果放進(jìn)冷水鍋中開始加熱,直到銀杏果皮開始變爛取出,冷了以后開始用手搓去皮。
優(yōu)點(diǎn):簡(jiǎn)單易行。
缺點(diǎn):需要隨時(shí)觀察果皮是否煮爛,過時(shí)會(huì)把種仁煮爛。
(4)夾子法
用堅(jiān)果鉗子夾開銀杏果的果核,有縫隙趁機(jī)掰開,露出里面的種皮,戴手套把種皮扒掉。
優(yōu)點(diǎn):安全,耗時(shí)較短。
缺點(diǎn):需要借助工具,體力消耗較大。
(5)微波爐法
將整顆銀杏果數(shù)枚放入容器,和盤一起放入微波爐中,開啟微波爐稍等十分鐘,待聽到噼噼啪啪的聲音,表示銀杏果皮已經(jīng)悉數(shù)破碎,這時(shí)候就可以取出備用。
優(yōu)點(diǎn):操作簡(jiǎn)便,等待時(shí)間短,不用再用手搓去果皮。
缺點(diǎn):種仁有可能被破壞。
銀杏果皮能吃嗎?通過以上的介紹大家已經(jīng)知道了銀杏果皮是不能吃的。銀杏果皮氫氨酸,是有毒的。以上小編介紹了銀杏果怎么去皮,大家可以參考一下。