銀杏果，俗稱白果，又名鴨腳子、靈眼、佛指柑，是銀杏的成熟種子。那么銀杏果的功效與作用是什么呢?銀杏果的食用方法是什么呢?下面就由小編告訴你銀杏果的功效與作用，銀杏果的食用方法吧。

銀杏果的功效與作用

銀杏果是營養(yǎng)豐富的高級滋補品，含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質(zhì)、粗纖維及多種維生素等成份。

每100g鮮白果中含蛋白質(zhì)13.2g，碳水化合物72.6g，脂肪1.3g，且含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、及鈣、磷、鐵、硒、鉀、鎂等多種微量元素，8種氨基酸，具有很高的食用價值、藥用價值、保健價值，對人類健康有神奇的功效。

銀杏果具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等食療作用和醫(yī)用效果。

銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、老年癡呆癥和腦供血不足等功效，銀杏抗衰老的本領。在德國和法國的科學影響很大。除此以外，銀杏還可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮，還可以應用于對付、移植排異、心肌梗塞、中風、器官保護和透析。

1、治，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數(shù)。

①.斂肺平喘，減少痰量：適用于咳喘氣逆，痰多之癥，無論偏寒，偏熱均可。

②.收澀止帶，：用治白濁帶下。無論下元虛衰，白帶清稀，或濕熱下注、帶下黃濁者，隨癥配伍，均可 使用。

③.祛痰定喘：用于喘咳痰多，能消痰定喘。④.收斂：可赤白帶下，小便白濁，小便頻數(shù)、遺尿。

2、肺結(jié)核用法：將半青帶黃的銀杏(選取外表絲毫無損的大顆粒)摘下，不用水洗，亦不去柄，隨即浸入生菜油內(nèi)，浸滿100天后即可使用。每日早、中、晚各服1粒(小兒酌減)，飯前服，視病情連服1～3個月。

銀杏果的食療價值

1.抑菌殺菌白果中含有的白果酸、白果酚，經(jīng)實驗證明有抑菌和殺菌作用，可用于呼吸道感染性疾病。白果水浸劑對各種真菌有不同程度的抑制作用，可止癢療癬。

2.祛疾止咳白果味甘苦澀，具有斂肺氣、定喘咳的功效，對于肺病咳嗽、老人虛弱體質(zhì)的及各種痰多者，均有輔助食療作用。

3.抗?jié)骋窒x白果外種皮中所含的白果酸及白果酚等，有抗結(jié)核桿菌的作用。白果用油浸對結(jié)核桿菌有很強的抑制作用，用生菜油浸演的新鮮果實，對改善肺結(jié)核病所致的發(fā)熱、盜汗、咳嗽咯血、食欲不振等癥狀有一定作用。因此，可用于肺結(jié)核。

4.止帶濁，縮小便 現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)猥白果有收縮膀胱括約肌的作用。對于小兒遺尿，氣虛小便頻數(shù)，帶下白濁，遺精不固等病癥，有輔助的作用。

5.降低血清膽固醇，擴張冠狀動脈銀杏葉中含有莽草酸、白果雙黃酮、異白果雙黃酮、甾醇等，用于高血壓及冠心病、心絞痛、腦血管痙攣、血清膽固醇過高等病癥都有一定效果。

銀杏果的食用方法

紅棗銀杏燉雪耳

材料：紅棗、銀杏(白果)各3顆，銀耳5g，冰糖15g

做法

1、銀耳放入適量(完全浸沒銀耳)溫水中，浸泡30分鐘至完全漲發(fā)。

2、砂鍋中放入泡發(fā)的銀耳、紅棗、銀杏和400ml冷水，大火煮開后調(diào)成小火熬煮1.5小時。

3、調(diào)入冰糖攪拌均勻，加蓋再燜煮10分鐘即可上桌。

白果排骨蘿卜湯

材料：排骨500g，蘿卜200g，白果適量，鹽適量，料酒1勺

做法

1.蘿卜切片紡水里燒開撈出

2.排骨放湯鍋里燒開加料酒，撇去浮沫燒30分鐘后加蘿卜、白果，燒排骨爛加鹽即可出鍋。

白果芋泥

材料：荔甫芋凈肉250克，白果150克，糖半杯，豬油4湯匙，糖3湯匙，芡汁料：水1/3杯，糖2湯匙，玉米粉1湯匙。

做法

1、荔甫芋洗凈，切片蒸熟，約蒸40分鐘，趁熱搓成茸。

2、白果去殼，放落滾油中炸片刻撈起，加糖3湯匙撈勻(腌過夜)。

3、下豬油1湯匙，放下白果及腌白果的糖爆炒片刻，加水1杯煮至水約1/4杯時，把白果及煮白果的水分別盛起。

4、下豬油3湯匙，放下芋茸、糖半杯慢火炒至糖溶，然后加入煮白果余下之水炒勻鏟起。

5、芋茸冷后，如覺不幼滑，可以放入磨碎機內(nèi)磨至幼滑，盛深碟內(nèi)，加入白果。食時蒸熱，煮滾芡淋在芋茸、白果上。要與不要芡汁隨意。

經(jīng)常食用銀杏果，可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老，擴張微血管，促進血液循環(huán)，使人肌膚、面部紅潤，精神煥發(fā)，，是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特制佳肴。