馬上就要過春節(jié)，不同地區(qū)春節(jié)吃的食物是不一樣的，四川人春節(jié)吃什么？下面大家一起來了解一下四川人春節(jié)吃什么！

四川人春節(jié)吃什么

1、吃麻辣香腸

年夜飯東北講究水餃，廣東的是湯圓，在四川當仁不讓是香腸。和臘肉一樣，是四川人團年飯上不可缺少的美食，過年前家家戶戶都要灌幾斤香腸，一眼望去，每家的窗臺陽臺上掛著一條條整整齊齊、紅白相間、泛著誘人油光的香腸。對四川人來說，沒有香腸，就沒有年味。

2、吃鑲碗

鑲碗是川西壩子人家年夜飯的重頭戲，鑲碗其實就是一個雜燴，品種包括酥肉、粑粑肉（肉丸子）、芋兒、木耳、黃花等，芋兒、木耳、黃花等雜菜墊底，中間放酥肉，上面一層是肉丸子或粑粑肉，擺好后灌入上湯入籠蒸熟�？瓷先ド宵S中白下肉色，層次分明，吃起來真是清香、酥軟、味鮮。

3、吃壇子肉

壇子肉也叫罐罐肉或全家福，是四川鄉(xiāng)土風味極其濃郁的一道名菜。多種食材一壇收，全家歡合家福。用豬肘或豬肉配干貝、雞肉、海參、火腿、冬筍、香菇等，放在陶質(zhì)小壇慢煨五六小時。以壇代鍋，將大塊豬肉投入壇內(nèi)，加鹽加水加些蔥姜調(diào)料，密封壇口，用子母火（柴灰火）煨起，啟開壇口，香味四溢。

4、吃煙熏臘肉

臘肉即是臘月間腌制的熏肉。它的地位在四川特產(chǎn)中位居高位，也成了四川人過年過節(jié)，重大節(jié)日宴席上上不可缺少的開盤菜。四川人家家戶戶做臘肉，一次就做很多，可以吃到來年。

5、吃涼拌雞塊

在熱菜上桌之前，涼拌雞塊是一桌團年飯里的開胃涼菜。肉質(zhì)細嫩的雞肉泡在紅亮亮的辣椒油里，上面或許還有提味點綴的芝麻和花生碎，一口咬下去，清爽的肉香在口腔里爆炸，麻辣鮮香，開胃提神，迫不及待等著上熱菜了。

6、喝排骨湯

四川人的年夜飯喜歡把湯菜放在來上，一來是怕客人先喝飽了湯就沒法吃別的好菜，二是用湯水來結(jié)束一頓大餐感覺更清爽。按照現(xiàn)代養(yǎng)生觀念，還是飯前喝湯比較健康，不過，年夜飯，人們還是喜歡遵照傳統(tǒng)習俗。

7、粉蒸肉

粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。而且用料不限，牛肉羊肉魚肉豬肉都能蒸，紅苕南瓜土豆都能打底。

四川人春節(jié)吃什么？通過以上內(nèi)容我們了解到四川人春節(jié)吃的食物，四川以辣出名，不吃辣不是四川人，過年也一定不會錯過美味的辣椒菜！