糖果是許多消費者喜愛食用的休閑食品，具有甜美的味道，其主要是以白砂糖、淀粉糖漿(或其他食糖)或允許使用的甜味劑為主要原料，按一定生產(chǎn)工藝要求加工制成的固態(tài)或半固態(tài)甜味食品。主要品種有硬質(zhì)糖果、硬質(zhì)夾心糖果、乳脂糖果、凝膠糖果、拋光糖果、膠基糖果、充氣糖果和壓片糖果等。
    糖果可分為硬質(zhì)糖果、硬質(zhì)夾心糖果、乳脂糖果、凝膠糖果、拋光糖果、膠基糖果、充氣糖果和壓片糖果等。
    硬質(zhì)糖果是以白砂糖、淀粉糖漿為主料的一類口感硬、脆的糖果。
    硬質(zhì)夾心糖果是糖果中含有餡心的硬質(zhì)糖果。
    乳脂糖果是以白砂糖、淀粉糖漿(或其他食糖)、油脂和乳制品為主料制成的，蛋白質(zhì)不低于1.5%、脂肪不低于3.0%，具有特殊乳脂香味和焦香味的糖果。
    凝膠糖果是以食用膠（或淀粉）、白砂糖和淀粉糖漿(或其他食糖)為主料制成的質(zhì)地柔軟的糖果。
    拋光糖果是表面光亮堅實的糖果。
    膠基糖果是用白砂糖（或甜味劑）和膠基物質(zhì)為主料制成的可咀嚼或可吹泡的糖果。
    充氣糖果是糖體內(nèi)部有細密、均勻氣泡的糖果。
    壓片糖果是經(jīng)過造粒、黏合、壓制成型的糖果。
    近幾年，糖果業(yè)的競爭愈加激烈，糖果行業(yè)在經(jīng)歷了質(zhì)量、口味的競爭后已日漸成熟，目前正在走向功能、外觀等多方面的競爭。現(xiàn)在人們越來越注重健康，對糖果的消費也顯示了健康營養(yǎng)方面的需求。因此，具備各種“功能”（如富含維生素、含牛奶成分、防止咳嗽、使口氣清新、無糖等）的糖果品種正向休閑化和功能化食品發(fā)展。
    糖果的主要成分是碳水化合物，提供給人體能量。當人們感到疲勞或饑餓時，吃一粒糖果，就會感到精神倍增，有利健康。但對某些消費者來說，特別是兒童，過多食用糖果會造成人體內(nèi)能量積累，影響正常食欲。
    消費者在選購糖果時可根據(jù)各自的需要和特點，挑選相應(yīng)的產(chǎn)品。同時應(yīng)注意以下幾點：
    1．盡可能在正規(guī)的商店或超市里購買糖果。因為這些商店或超市的進貨渠道規(guī)范，萬一出現(xiàn)質(zhì)量問題能得到妥善解決。
    2．選購近期生產(chǎn)的包裝完整產(chǎn)品。特別是一些含乳制品的糖果，超過保質(zhì)期，容易發(fā)生變質(zhì)。外觀上會發(fā)黃，口感上會有異味。另外包裝破損產(chǎn)品會受到污染。
    3．在享受糖果美味的同時也要注意科學。糖尿病人可以選擇以阿斯巴甜等代替蔗糖的糖果；運動員和從事體力消耗較大工作的人可選擇高熱量、高營養(yǎng)的糖果；正處于換牙期的兒童則應(yīng)少吃糖果; 而患咳嗽或慢性的病人則可吃清涼鎮(zhèn)咳的潤喉糖。
    4．臨睡前盡量少吃糖果，以避免過多的能量在體內(nèi)積蓄而轉(zhuǎn)化為脂肪。吃過糖果后應(yīng)刷牙，特別是兒童，這樣可以防止發(fā)生蛀牙。