蜂蜜是眾所周知的營(yíng)養(yǎng)食品，深受人們的喜愛(ài)。其具有一種特殊的殺菌力，這種功效源于它的吸濕性。幾乎所有的生物都需要一種特定的濕度來(lái)維持生命，當(dāng)細(xì)菌接觸到蜂蜜，它們的濕度就會(huì)被吸收掉，進(jìn)而死亡。蜂蜜的酸性反應(yīng)也不利于細(xì)菌的生長(zhǎng)發(fā)育。因此，大部分侵襲人體的微生物都可以被蜂蜜殺死。
    蜂蜜還可以被應(yīng)用于皮膚潰爛的。敷上蜂蜜后不久，淋巴便有明顯的運(yùn)動(dòng)，而整個(gè)創(chuàng)傷表面也開(kāi)始吸收帶有淋巴的蜂蜜液體。因此蜂蜜不僅具有功能，還可以利用自由流動(dòng)的液體清潔傷口，促進(jìn)愈合。
    除此功效外，許多臨床實(shí)驗(yàn)還證明了蜂蜜對(duì)兒童在營(yíng)養(yǎng)和滋補(bǔ)方面的效果。保拉·愛(ài)慕利博士將100名兒童分成兩組，兩組孩子均具有相似的年齡、體格、生活環(huán)境、血色素等，有的甚至是雙胞胎。其中一組每天喝一杯加有蜂蜜的溫牛奶，另一組則飲用普通牛奶。結(jié)果表明，盡管他們的飲食都一樣，但是每天飲用蜂蜜的孩子在6周以后體重更輕了，但血色素卻更多了。
    奧地利德羅萊德博士經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，蜂蜜中含有的鐵、銅、錳等礦物質(zhì)元素具有重要的造血功能。