豬肉食品是人們?nèi)粘Ｉ�活中常吃的食品，市場上一些不法商販�?huì)兜售病死豬肉，那么，這些有毒豬肉如何識(shí)別呢？
    1、食用瘦肉精的豬，宰后胴體肌肉顏色深紅，肌肉飽滿、結(jié)實(shí)、不易滲出液體，皮薄，脂肪較少。而未食用“瘦肉精”的豬肉相對(duì)色淡，脂肪較厚、肌肉切面容易滲出液體。
    2、選購豬肉時(shí)要挑揀那些帶點(diǎn)肥膘(1~2厘米)的肉。
    3、用試紙測試酸堿度是可行的辦法。正常新鮮肉多呈中性或弱堿性，宰后1小時(shí)PH值為6.2~6.3；自然條件下冷卻6小時(shí)以上PH值為5.6~6.0，而含有瘦肉精的豬肉則偏酸性，PH值明顯小于正常范圍。
    4、慎食“豬下水”。豬肝、豬肺、豬腎本身就具有吸納毒素并進(jìn)行的功能，這些器官中的“瘦肉精”毒素含量，占整個(gè)生豬所含“瘦肉精”的50%左右，加上豬內(nèi)臟里的“瘦肉精”不易去除，還是少食為宜。
    “一旦有市民在同時(shí)進(jìn)餐后發(fā)現(xiàn)頭暈、惡心、乏力、手腳發(fā)軟，進(jìn)而嚴(yán)重到出現(xiàn)心跳過速的癥狀時(shí)，應(yīng)時(shí)間考慮是否瘦肉精中毒。
    由于普通人缺乏對(duì)瘦肉精中毒的處理能力，不建議在癥狀發(fā)生初期催吐，而是時(shí)間前往專業(yè)醫(yī)院進(jìn)行�！�