你是否遇到過(guò)這樣的情況，購(gòu)買(mǎi)了一些紅紅的番茄，結(jié)果回家一切開(kāi)，發(fā)現(xiàn)里面還是青白色的，口感無(wú)味？并且，番茄可以存放很長(zhǎng)的時(shí)間？那么，這樣的番茄是自然長(zhǎng)熟的？還是人工催熟的呢？又該如何挑選自然長(zhǎng)熟的番茄呢？

    據(jù)資料顯示，催紅素的主要成分是乙烯利，使用后能促使果實(shí)成熟或者讓植株提早結(jié)果、增加產(chǎn)量、改進(jìn)品質(zhì)，被廣泛應(yīng)用于香蕉、菠蘿、桃、梨、蘋(píng)果、番茄、西瓜及橡膠樹(shù)等植物的種植。在催熟過(guò)程中，植物的維生素、微量元素會(huì)遭到破壞，劑量較大的催紅素還會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害，如引發(fā)惡心、嘔吐、腹瀉、嗓子發(fā)啞等癥狀，長(zhǎng)期食用大劑量催紅素催紅的植物，可能導(dǎo)致肝腎以及腦部受損。
    那么，怎樣辨別被催熟的番茄？催熟的番茄多是反季節(jié)上市，無(wú)論個(gè)頭大小，全是紅的，手感非常硬，外觀呈多面體；自然成熟的番茄蒂部周圍仍有些綠色，手感較軟且外觀圓滑。直接的鑒別方法是把番茄掰開(kāi)來(lái)看，自然成熟的番茄籽粒呈土黃色，肉質(zhì)紅色、起沙、多汁；催熟的往往是皮紅籽綠或者尚未長(zhǎng)籽，皮內(nèi)發(fā)空，果肉無(wú)汁、無(wú)沙；自然成熟的番茄口感好，有酸甜感，反之無(wú)酸甜感且發(fā)澀。