蜂蜜是由辛勤的蜜蜂從花朵中采集花蜜回巢釀造而成的，蜂蜜是人類為熟知的蜂產(chǎn)品。蜂蜜的色、香、味因其采集的花卉、季節(jié)以及地區(qū)不同而各具特色。蜂蜜中含有60多種人體所需的無機物和有機物、葡萄糖、果糖、酶值、蛋白質(zhì)以及18種氨基酸。 
    甜味可口的蜂蜜營養(yǎng)豐富，常期服用可使臉色紅潤、解除疲勞、滋陰�，F(xiàn)代醫(yī)學研究還證實了，內(nèi)服蜂蜜可心、肝、脾、腎、肺、腸等器官疾病。蜂蜜亦可外用，來、以及滋潤皮膚。但是，仍有四類人不適合喝蜂蜜。 
    1歲以內(nèi)嬰幼兒不適合食用蜂蜜：蜂蜜在釀造、運輸過程中，容易受到肉毒桿菌的污染，因為蜜蜂在采取花粉過程中有可能把被肉毒桿菌污染的花粉和蜜帶回蜂箱。肉毒桿菌芽孢適應能力很強，在100℃的高溫下仍然可以存活。由于嬰兒胃腸功能較弱，肝臟的解毒功能又差，尤其是小于6個月的嬰兒，肉毒桿菌容易在腸道中繁殖并產(chǎn)生毒素，從而引起中毒。 
    中毒癥狀常發(fā)生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品后的8～36小時，癥狀常包括、疲倦、食欲減退。雖然嬰兒發(fā)生肉毒桿菌感染的幾率很小，但醫(yī)生還是建議：在孩子滿1歲以前，不要給他吃蜂蜜及其制品。此外，專家還提醒，1歲以上的嬰幼兒喝蜂蜜也要慎重，食用的量與大人相比要適當減少。 
    糖尿病人不能服用蜂蜜：每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖約為35克，果糖40克左右，蔗糖約2克，糊精約1克。葡萄糖和果糖均為單糖，進入腸道后無需消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略經(jīng)水解后即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特別明顯。 
    肝硬化患者不能喝蜂蜜：一般而言，蜂蜜十分適合乙肝患者，因為蜂蜜提供的單糖不需要肝臟分解合成，大大降低肝臟的負擔，但是肝硬化患者卻不能喝蜂蜜，因為會加重肝臟的纖維化。