土豆中含有豐富的營養(yǎng)、更便于儲存，不管是家常菜還是各類宴會餐，都可以看到土豆的身影。土豆的烹飪方法有很多種，哪種方法可以讓營養(yǎng)損失少呢？我們來把常見的土豆做法排個名次吧。
    名，蒸土豆。
    作為理想的土豆烹調(diào)方式，蒸土豆對營養(yǎng)成分的影響很小，而且可以保留天然的土豆清香。據(jù)相關(guān)研究顯示，土豆在蒸熟后維生素C損失極少，保留率在80%以上，而碳水化合物、礦物質(zhì)、膳食纖維都沒有什么損失，還會使其中的淀粉顆粒充分糊化，使其在體內(nèi)更易于消化分解，減輕腸胃消化負擔(dān)。 
    烹調(diào)提示：土豆帶皮蒸制營養(yǎng)損失更少，尤其是維生素C保留得更多，是吃法。 
    第二名：土豆泥。
    土豆蒸熟后壓成泥狀，口感更加酥軟，對老人孩子來說更加適合。經(jīng)過合理的食材搭配，可以作為控制體重、血糖、血壓等人群的食療菜。不過，一些不恰當(dāng)?shù)拇钆鋮s會毀掉土豆泥的營養(yǎng)保健作用。比如一些洋快餐中的“奶香土豆泥”，加入了大量的人造奶油、人造色素、香精和糖，使土豆泥的營養(yǎng)大打折扣。
    烹調(diào)提示：這里為大家推薦一款酸奶堅果土豆泥，不但口感很、味道也不錯，而且添加酸奶和堅果后又補充了蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，使其營養(yǎng)更全面，是不錯的加餐美食。堅果選擇核桃、腰果、花生都可以。