在超市的食品專區(qū)，各種包裝華麗的食品總是會讓我們停下腳步，當(dāng)然這些經(jīng)過高度加工的食品很難與添加劑撇清關(guān)系。就算廠家打著不含有防腐劑的口號，未必就不會使用抗氧化劑；就算號稱不含色素，也不等于不使用香精，也不等于不含有乳化劑、增稠劑、疏松劑等其他添加劑。
    在某電視臺的一檔節(jié)目中，大部分接受采訪的觀眾提到食品添加劑時，都會搖頭，將其與有害物質(zhì)、毒素聯(lián)系在一起。
    在商場里我們經(jīng)常會看到這樣的宣傳：本品不添加防腐劑、本品不含有人工色素、本品不使用香精。消費者通常會被這些文字打動，把它們當(dāng)作是健康的食品，于是便欣然購買。
    其實，這只是商業(yè)宣傳手段的一種罷了。
    有食品專家斷言，不添加任何食品添加劑的加工食品，不能稱得上是優(yōu)質(zhì)的、安全的食品。有人聽了這樣的話就會憤起反駁，以為他是在為生產(chǎn)廠家唱贊歌。
    先不要為此憤慨，請注意專家說話的前提，他說的是加工食品。如果是天然食品，當(dāng)然不需要使用添加劑。但對于現(xiàn)代社會中鋪天蓋地的加工食品而言，這話說得也并不過分。大部分經(jīng)層層加工而成的食品，如果不含添加劑的話，就很難達(dá)到我們所期待的口感。