《北京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督食品召回管理實施辦法》（以下簡稱《辦法》）將于6月1日起實施�！掇k法》規(guī)定，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)主動召回不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，并進行無害化處理或者予以銷毀。
    《辦法》稱，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)通過換貨、退貨等方式主動召回不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或其他應(yīng)當(dāng)主動召回的食品。食品召回后，企業(yè)應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)問題食品，并對召回的食品進行無害化處理或者予以銷毀，防止其再次流入市場。銷毀或者實施無害化處理后，現(xiàn)場監(jiān)督人員應(yīng)當(dāng)做完整記錄、簽字確認并及時上報。如果因標(biāo)簽、標(biāo)識或者說明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補救措施且能食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售，銷售時應(yīng)當(dāng)向消費者明示補救措施。《辦法》還規(guī)定，食品生產(chǎn)企業(yè)履行召回義務(wù)時，應(yīng)留存經(jīng)銷單位和消費者確認收到召回通知的憑證，以及收回產(chǎn)品的渠道、種類及數(shù)量情況的詳細記錄，銷毀過程必須留存完整圖像資料和記錄，相關(guān)資料保存期限不得少于兩年。質(zhì)監(jiān)部門對未履行召回義務(wù)的食品生產(chǎn)企業(yè)，有權(quán)責(zé)令其召回問題食品，并在2個工作日內(nèi)在區(qū)縣質(zhì)監(jiān)局門戶網(wǎng)站公示召回信息。對仍拒不召回的食品生產(chǎn)企業(yè)，執(zhí)法人員要進行現(xiàn)場公示。此外，質(zhì)監(jiān)部門應(yīng)當(dāng)將食品生產(chǎn)企業(yè)的召回報告材料，記入食品生產(chǎn)企業(yè)信用檔案。
    “不符合安全標(biāo)準(zhǔn)這個標(biāo)準(zhǔn)怎么認定？是國標(biāo)，還是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，甚至企業(yè)內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)？”近段時間，北京市盈科律師事務(wù)所律師劉銘對《辦法》相關(guān)內(nèi)容提出質(zhì)疑。他表示，《辦法》對于召回標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定太過寬泛，將導(dǎo)致操作困難。劉銘認為，我國食品安全涉及多個部門，如質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生等，如果沒有一個明確的標(biāo)準(zhǔn)，很有可能形成很多部門都能管但所有部門都不管的扯皮情況。此外，劉銘提出，“召回監(jiān)管”在《辦法》中缺位。此前，有媒體報道肯德基早在2010年和2011年的自檢中，就得知雞肉原料的含量超標(biāo)，但直到去年被央視曝光，“速生雞”問題才被擺上臺面。難道相關(guān)單位不掌握食品企業(yè)的自檢報告，就能對其進行監(jiān)管？“相關(guān)單位若不能監(jiān)管到位，督促食品企業(yè)及早召回，那么造成的后果會非常嚴重�！迸c此同時，劉銘也提醒，一旦食品被召回，消費者可以據(jù)此提起訴訟，索要購物款。如果企業(yè)存在欺詐行為，還可以索要雙倍賠償，如果不安全食品造成身體損害，也可以提起侵權(quán)之訴，索要賠償。
    據(jù)調(diào)查，市民對建立食品召回制度表示肯定。也有市民建議，食品召回應(yīng)根據(jù)問題食品對人體的危害程度進行分級分類召回，這樣，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)可以更加細化，召回也更有針對性。比如對人體有重大危害物質(zhì)的食品應(yīng)立即召回。食品中可能含有對人體不利成分，或者有雜質(zhì)但不一定有危害的食品，可以實行次一級的召回。還有市民建議，如果食品中含有可以導(dǎo)致疾病的物質(zhì)，在召回的同時，還應(yīng)向公眾發(fā)出警告。對于多次被召回食品的企業(yè)，應(yīng)取消該企業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營相關(guān)產(chǎn)品的資質(zhì)。