對于蜂蜜市場來說，一直以來都沒有一個很好的規(guī)范來保障蜂蜜食品的安全質(zhì)量，而蜂蜜由因為其天然的營養(yǎng)和保健被現(xiàn)在的人們所喜愛，但是一系列的蜂蜜安全勾兌事件讓人們對蜂蜜也是望而卻步，蜂蜜的安全也成了消費者關(guān)心的問題。

    一直以來，我國一些蜂蜜出口企業(yè)以“數(shù)量擴展，低價競銷”的方式拓展國際市場，使中國成為世界蜂蜜出口大國，但不是蜂產(chǎn)品出口創(chuàng)效強國。目前面臨的問題是蜂蜜的價格被嚴(yán)重低估，不難看出中國蜂蜜在世界市場上聲譽不高，中國的蜂蜜價格較低，我國和世界蜂蜜主要出口國的出口單價差距也越來越大。這種低價競銷方式不僅損害了蜂農(nóng)的利益，也影響加工企業(yè)技術(shù)投入，還會逐漸失掉世界市場份額，削弱了中國蜂產(chǎn)品的國際競爭力。

    據(jù)了解，目前我國蜂蜜人均消費量在250克左右，美國人均消費500克左右，德國人均消費1000克左右。這些都顯示出我國蜂產(chǎn)品市場需求旺盛，潛力巨大，需要加大力度開發(fā)市場，滿足人們需求。

    蜂產(chǎn)品溯源體系建設(shè)顯成效

    中國蜂蜜白皮書認(rèn)為，中國蜂蜜未來的發(fā)展方向，不應(yīng)該只是追求數(shù)量的發(fā)展，更應(yīng)該追求蜂蜜質(zhì)量效益的提高。近年我國在蜂蜜產(chǎn)品質(zhì)量控制方面有了長足的進步，國家自2006年就開始實施蜂蜜產(chǎn)品生產(chǎn)許可證制度。為了確保產(chǎn)品質(zhì)量達標(biāo)和食品安全監(jiān)控有效，國內(nèi)蜂產(chǎn)品加工企業(yè)在內(nèi)部實施了iso9000質(zhì)量管理體系和iso22000食品安全管理體系，通過體系的運行，使蜂蜜產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全在生產(chǎn)中的每一個環(huán)節(jié)都能得到有效的監(jiān)控。

    中國蜂產(chǎn)品協(xié)會常務(wù)副會長兼趙小川在介紹蜂產(chǎn)品溯源體系建設(shè)時表示，協(xié)會正在全行業(yè)內(nèi)開展一項重要工作，就是蜂產(chǎn)品溯源體系建設(shè)和中國蜂產(chǎn)品證明標(biāo)志推廣。協(xié)會為適應(yīng)國內(nèi)國際市場及質(zhì)量安全形勢的要求，建立和推廣覆蓋整個產(chǎn)業(yè)鏈的全程質(zhì)量信息溯源體系。中國蜂產(chǎn)品協(xié)會申請注冊的“中國蜂產(chǎn)品”證明標(biāo)志，將成為我國優(yōu)質(zhì)蜂產(chǎn)品的身份證，用來表標(biāo)志產(chǎn)品的特定品質(zhì)。證明標(biāo)志的推廣使用，將引導(dǎo)中國蜂產(chǎn)品行業(yè)生產(chǎn)高品質(zhì)的優(yōu)質(zhì)蜂蜜，實行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，促進中國蜂蜜產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整。

    據(jù)悉，今年4月，蜂產(chǎn)品溯源平臺正式上線，可進行產(chǎn)品查詢。蜂產(chǎn)品溯源體系的工作原理是蜂農(nóng)在生產(chǎn)基地通過手機app的形式，把蜂場和原料信息即可發(fā)送到溯源平臺上，企業(yè)調(diào)用了蜂農(nóng)的原料，溯源信息就會跟隨這批原料，加上工廠的生產(chǎn)加工信息，終反映給消費者。消費者通過登陸蜂產(chǎn)品溯源平臺即可查詢到蜂蜜來源，通過手機掃描二維碼的方式，也可以查詢到產(chǎn)品的信息。目前已經(jīng)有可溯源蜂蜜產(chǎn)品進入市場。

    趙小川表示，蜂產(chǎn)品溯源體系的建立和應(yīng)用將有利于提高蜂產(chǎn)品生產(chǎn)及相關(guān)聯(lián)單位的安全責(zé)任意識和防控能力，有利于推進企業(yè)的品牌發(fā)展戰(zhàn)略及創(chuàng)造良好的社會消費氛圍，有利于與國際市場進一步接軌，塑造優(yōu)質(zhì)的中國蜂產(chǎn)品形象。同時，也有利于增強有關(guān)部門及行業(yè)協(xié)會對蜂產(chǎn)品市場突發(fā)事件的應(yīng)對和處理能力，提高蜂產(chǎn)品監(jiān)管和公共服務(wù)水平，為行業(yè)發(fā)展與決策提供有力依托。通過溯源建設(shè)來實現(xiàn)蜂產(chǎn)品收購、生產(chǎn)、加工、流通等環(huán)節(jié)達到“可管、可防、可控、可查”的目標(biāo)，通過企業(yè)和相關(guān)部門建成集“管、防、控”于一體的覆蓋整個產(chǎn)業(yè)鏈的全程質(zhì)量信息追溯體系，為蜂農(nóng)、養(yǎng)蜂專業(yè)合作社、蜂產(chǎn)品加工生產(chǎn)企業(yè)、銷售企業(yè)、消費者及監(jiān)管部門提供綜合性的信息服務(wù)平臺。

    蜂蜜產(chǎn)業(yè)面臨轉(zhuǎn)型創(chuàng)新大考