如今，隨著人們對生活水平的逐漸提高，人們對生活需求也是越來越高，很多人為了保持身體的健康，喜歡吃一些無糖的食品，對于食品市場而言，很多無糖食品一時受到了現(xiàn)代消費者的青睞，但是，據(jù)專家表示，市場上的大部分無糖食品并非真的不含糖，過多食用一樣對身體不好。
無糖食品身價不菲
近日，記者在一家商場的無糖食品專區(qū)看到，生產(chǎn)無糖食品的廠家不少，產(chǎn)品也是五花八門。仔細觀察可以發(fā)現(xiàn)，這些無糖食品與其他同規(guī)格同類別的食品在價格上差別挺大。比如一種480克裝的無糖餅干，零售價20.8元，另一種500克裝的麥芽桃酥售價高達23元，而相同規(guī)格的餅干每斤的售價頂多十幾元。超市的促銷人員表示，無糖食品專區(qū)挺受歡迎，像糖尿病人或者“三高”人群，逛超市時都會到這兒逛一圈，“銷售情況挺不錯的”.
無糖食品應(yīng)叫“無蔗糖食品”
據(jù)記者觀察發(fā)現(xiàn)，這些無糖食品一般都會在包裝的顯著位置上標明“無糖”、“木糖醇”等字樣，食品營養(yǎng)成分表中一般都會注明含木糖醇、麥芽糖醇、三氯蔗糖、安賽蜜、阿斯巴甜等，這些成分都是甜味劑。
據(jù)了解，按照國際通用的概念，無糖食品不能含有蔗糖及來自于淀粉水解物的糖，但可以含有相當于糖的替代物，因此食品企業(yè)一般采用糖醇或低聚糖等不升高血糖的甜味劑來替代蔗糖。平日常見的白糖、紅糖、冰糖等均為蔗糖。“其實無糖食品這種說法本身就不太科學，準確叫法應(yīng)該是無蔗糖食品.”大連工業(yè)大學食品學院教授農(nóng)紹莊稱，市場上銷售的無糖食品基本上都是用食品添加劑甜味劑來代替蔗糖，這些添加劑只要在國家標準允許的范圍內(nèi)就是安全的。
選購時應(yīng)看配料表
“市場上的無糖食品適合糖尿病人的說法都是不準確的，其實會不會造成血糖升高，還要看食品的其他成分，比如淀粉。”農(nóng)紹莊教授說，像餅干或者桃酥，一般都含有淀粉，如小麥粉、玉米淀粉等，而淀粉進入人體后會分解產(chǎn)生糖分，過多地攝入同樣會導致血糖升高。之前被央視曝光的北京市場上的一款“無糖糕點”在國家質(zhì)檢中心檢測后發(fā)現(xiàn)蔗糖含量為3.6g/100g,高出國家標準7倍。質(zhì)監(jiān)部門提示消費者，有的無糖食品標明不含蔗糖，配料表中卻配有糊精、麥芽糖、玉米糖漿，這些物質(zhì)屬于水解淀粉物，對和控制血糖都沒有什么幫助，消費者應(yīng)該引起重視�！跋M者在選購無糖食品時，首先應(yīng)該學會看營養(yǎng)成分表或配料表�！鞭r(nóng)紹莊教授表示，營養(yǎng)成分表或配料表中會詳細列出具體成分，有的還會標明具體含量。對于糖尿病人來說，如果想要降低血糖，那么應(yīng)該選擇雜糧、全麥等低血糖生成指數(shù)的食物，而不是單純的無糖食品。另外，即使是無糖食品也不能多吃，更不能將其作為主食，這樣不利于血糖的控制。