如今，隨著國內(nèi)經(jīng)濟的迅速發(fā)展，國內(nèi)人們的生活水平都有了一個很大的提高，近兩年來，隨著轉(zhuǎn)基因食品逐漸進入人們的視線，人們對待轉(zhuǎn)基因食品，已經(jīng)成為當下食品安全中的一個重要事件不管是挺轉(zhuǎn)基因派還是反轉(zhuǎn)基因派，都對其津津樂道。只不過，現(xiàn)在挺轉(zhuǎn)基因派以各種實驗、證據(jù)讓民眾相信轉(zhuǎn)基因食品的安全，而反轉(zhuǎn)基因派以各種案例證明轉(zhuǎn)基因未知的危險性，兩相碰撞的境遇下，消費者只是在混沌的信息中，選擇觀望。然而，更多的消費者選擇了拒絕轉(zhuǎn)基因。

    對轉(zhuǎn)基因理論的不信任

    轉(zhuǎn)基因食品，是通過基因工程技術(shù)將一種或幾種外源性基因轉(zhuǎn)移到某種特定的生物體中，并使其有效地表達出相應(yīng)的產(chǎn)物（多肽或蛋白質(zhì)），此過程叫轉(zhuǎn)基因。以轉(zhuǎn)基因生物為原料加工生產(chǎn)的食品就是轉(zhuǎn)基因食品。根據(jù)轉(zhuǎn)基因食品來源的不同可分為植物性轉(zhuǎn)基因食品，動物性轉(zhuǎn)基因食品和微生物性轉(zhuǎn)基因食品。

    在挺轉(zhuǎn)基因派的觀念里，轉(zhuǎn)基因食品是通過人工干預(yù)，把認為的基因移植到新生物體中，制作成母本。這樣培育出來的物種，不會對人類產(chǎn)生安全影響，只會加強人們需要物種加強的特性。但是這一理論被云南財經(jīng)大學(xué)的教授顧秀林否定了，顧秀林在自己的博客里面講到：從五十年代以來，教育了一個非常錯誤的理論。從高中生物學(xué)課本就錯了，即“一個基因，一個蛋白”這種假設(shè)根本就是錯的。一種特定基因能夠控制一種蛋白的生成，這是一種非常少的現(xiàn)象，在絕大多數(shù)生物里頭就是一個基因決定非常多的蛋白的合成。一個基因給一個指令，這個指令會被修改，修改條件是身體狀況和環(huán)境的脅迫�，F(xiàn)在已知人類基因可以合成三千種甚萬種蛋白。

    對此，沒有人給以反駁的解釋。因此，消費者在得不到更加明確的信息之前，寧愿相信一個基因可以合成多種蛋白的理論。因為未知存在危險與恐懼，是人類的感受，在消除不了疑惑的時候，消費大眾就選則相信了可以確保自身安全的理論。

    信息不透明、監(jiān)管不到位導(dǎo)致的不信任

    當然，消費者對轉(zhuǎn)基因食品的不信任不是一朝一夕產(chǎn)生的。在2012年6月，震驚全國的“黃金大米”事件把這種不信任的情緒推向了一個高潮。當時的事件，相關(guān)單位和個人沒有做好相關(guān)的知情工作，實驗違反了相關(guān)規(guī)定、科研倫理和科研誠信。這對于消費者造成的傷害不可挽回。

    目前，對于中國市場上的轉(zhuǎn)基因食品的公示情況，消費者知之甚少。記者在各大超市食用油售賣貨架前采訪消費者了解到：有轉(zhuǎn)基因意識的消費者，在選購食用油時，都會選購食用油，盡管食用油要比轉(zhuǎn)基因食用油要貴。當然，沒有轉(zhuǎn)基因意識（即對轉(zhuǎn)基因一點都不了解的）的消費者會選購相對便宜的食用油。很多消費者表示：因為對于轉(zhuǎn)基因具有太多的不確定性，為了家人的安全，現(xiàn)在只能選擇食品。對于有標示的轉(zhuǎn)基因食品是這種態(tài)度，但是對于不了解，沒有標示的各類蔬菜、甚至用轉(zhuǎn)基因食物為原料加工的食物制品，消費者卻無從辨識。很多消費者表示：現(xiàn)在的轉(zhuǎn)基因信息不透明，自己的選擇特別有限。

    而且，不時流出的轉(zhuǎn)基因食品混入食品被查獲的信息，也讓消費者對于轉(zhuǎn)基因食品的監(jiān)管提出了質(zhì)疑。對于這些質(zhì)疑，消費者期待的答復(fù)，去遲遲沒有出現(xiàn)。