春節(jié)剛過完，天氣驟然變冷了，并且還下起了雪。此時應(yīng)該多吃些暖身御寒的食物，說起暖身的食物，羊肉是的食材。今天小編就給大家介紹一款色香味俱全的蔥爆羊肉。想學(xué)的朋友可要好好看看了。
原材料有：新鮮的羊肉片，油適量，大蔥，姜絲，干紅辣椒，花椒，鹽，料酒，醬油，淀粉。
制作方法其實很簡單：
1、首先將羊肉放入容器中，加入淀粉、料酒、油、醬油、鹽攪拌均勻，大約腌制5分鐘。
2、在鍋中放入少許油，油熱后加入花椒和干紅辣椒煸炒。
3、當(dāng)花椒和辣椒煸炒出香味時，加入羊肉大火爆炒，當(dāng)羊肉變色時立即盛出來備用；
4、鍋中加入少許底油，放入蔥段和姜絲煸炒出香味后，加入爆炒好的羊肉片，少加一點料酒，用大火爆炒1分鐘即可裝盤上桌了。