如今，隨著人們生活水平的提高，奶制品已然成為了人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚臓I(yíng)養(yǎng)品，面對(duì)著人們需求的提升，市場(chǎng)上的奶制品品牌也是日益增加，對(duì)于很多消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，由于對(duì)這些奶制品并不了解，因此有時(shí)在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，對(duì)其的質(zhì)量安全和營(yíng)養(yǎng)并不清楚，下面就讓我們來(lái)看一下市場(chǎng)上的全脂牛奶和花色奶之間的差別，讓消費(fèi)者能夠更好的選擇。
據(jù)悉，全脂牛奶就是普通牛奶，其成分接近純牛奶，含乳脂肪在3.1%以上。全脂牛奶是以生鮮牛奶為原料，經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)化、均質(zhì)、巴氏殺菌或超高溫滅菌、冷卻后灌裝制成的產(chǎn)品。
花色牛奶是以生鮮牛奶為主要原料，添加適量的蔗糖、天然果醬及適當(dāng)輔料，經(jīng)均質(zhì)、超高溫殺菌、冷卻、灌裝后制成的產(chǎn)品。例如市場(chǎng)中常見(jiàn)的咖啡、可可、果汁等輔料組成的牛奶。
全脂奶和花色奶各有特點(diǎn)：
1.按營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō)，全脂奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高些，例如海河純牛奶。畢竟，蛋白質(zhì)是衡量牛奶產(chǎn)品重要的一個(gè)因素，從國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)來(lái)說(shuō)，全脂奶和花色奶的蛋白質(zhì)指標(biāo)相差很大。全脂奶蛋白質(zhì)含量要求在2.9%以上，乳脂肪含量要求大于3.1%,花色奶蛋白質(zhì)在2.3%左右。
2.從口感來(lái)講，花色奶會(huì)更加注重奶品的口感，如果你是個(gè)diy達(dá)人，可以買(mǎi)些全脂奶自己在家隨意進(jìn)行可可、咖啡口味等口感的添加，如果你為了圖方便，也可以直接去購(gòu)買(mǎi)成品花色牛奶，例如海河可可奶、海河苦咖啡奶等。
另外，據(jù)營(yíng)養(yǎng)專家表示，對(duì)于一些肥胖人群如不想攝入過(guò)多的脂肪，可以選擇購(gòu)買(mǎi)脫脂牛奶，其乳脂肪含量控制在0.5%以下。