市場(chǎng)上面針對(duì)加碘食鹽的國(guó)家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)，在近也出現(xiàn)了一些質(zhì)疑的聲音，主要是因?yàn)槲覈?guó)多個(gè)地區(qū)人們身體已經(jīng)出現(xiàn)碘超標(biāo)等問(wèn)題，對(duì)于身體的健康，非常的不利。 

　　8月13日，美國(guó)權(quán)威醫(yī)學(xué)雜志《TheNewEnglandJournalofMedicine》刊登了一項(xiàng)新研究，該研究表明，“吃鹽過(guò)多會(huì)引發(fā)心血管疾病等問(wèn)題，全球每年約165萬(wàn)人因此死亡�！� 
　　近年來(lái)，健康食品也愈發(fā)得到人們的關(guān)注。不僅僅是消費(fèi)者，許多國(guó)家的政府及有關(guān)部門都對(duì)此及其看重。 
　　2013年時(shí)，加拿大聯(lián)邦政府委任的一個(gè)利益相關(guān)者鈉鹽工作組就制定了“加拿大鈉鹽降低戰(zhàn)略”。該小組在建議的同時(shí)還呼吁食品行業(yè)資源減鈉，并對(duì)那些未能達(dá)到低鈉標(biāo)準(zhǔn)的食品企業(yè)進(jìn)行定期監(jiān)管。 
　　再看國(guó)內(nèi)，早在2009年，北京市政府就制定了《健康北京人-全民健康促進(jìn)十年行動(dòng)規(guī)劃（2009-2018）》。該規(guī)劃以改善全市 居民的主要健康指標(biāo)為目的，其中的一項(xiàng)重要指標(biāo)即為，將人均每日食鹽量下降到10克以下（現(xiàn)為日均13.4克）。 
　　在低鈉日益受重視的大環(huán)境下，如何讓食品在低鈉的同時(shí)保障食品的美味，也成為眾多企業(yè)關(guān)注的熱點(diǎn)。對(duì)此，國(guó)家九五科技攻關(guān)項(xiàng)目中，由安琪酵母承擔(dān)并完成的酵母抽提物，就起到了很大作用。同時(shí)，酵母抽提物也被列入火炬計(jì)劃及國(guó)家高新技 術(shù)產(chǎn)品出口目錄。 
　　酵母抽提物（即YE），是近年來(lái)國(guó)際市場(chǎng)上十分推崇的一種天然食品調(diào)味原料。它在食品調(diào)味中有著增鮮增味、降鹽淡鹽、平衡異味、耐受性強(qiáng)等特殊屬性，在低鹽的情況下，能夠?qū)⑷梭w味覺(jué)中鮮味和鈉的咸度效應(yīng)放大。這意味著，在食品中添加少量酵母 抽提物，可以在保持甚至增添食品美味的同時(shí)，降低食品中鈉鹽的添加量。而由于其天然的食品屬性，使得許多企業(yè)都能夠放心的 在食品中加入酵母抽提物。在歐洲與日本，許多品牌的雞精、醬油、方便面、復(fù)合調(diào)味料等產(chǎn)品都紛紛選擇了添加酵母抽提物以使 食物更加健康、更受消費(fèi)者喜愛(ài)。而如今，在國(guó)內(nèi)食品市場(chǎng)中，酵母抽提物的應(yīng)用也愈發(fā)廣泛。 
　　安琪酵母企業(yè)的酵母抽提物事業(yè)負(fù)責(zé)人對(duì)此表示，“一直以來(lái)，安琪都以‘天然、營(yíng)養(yǎng)、健康’為研發(fā)理念，為倡導(dǎo)健康食品 不遺余力。為了保障市場(chǎng)對(duì)酵母抽提物的需求，目前，安琪已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了做全球的酵母抽提物制造商的目標(biāo)，擁有4.6萬(wàn)噸酵母抽 提物產(chǎn)能、四大專業(yè)生產(chǎn)基地，充分保障了產(chǎn)品供貨穩(wěn)定。” 
　　食鹽是非常重要的調(diào)味物質(zhì)，但是不科學(xué)的食用，也會(huì)對(duì)我們的安全狀況產(chǎn)生很大的影響，所以還是建議大家根據(jù)自己的實(shí)際情況，有選擇的食用食鹽等。