對身體健康而言，小編在這里再為大家介紹一類具有、功效的食物——蘆筍。相關(guān)工作人員表示，醫(yī)生們現(xiàn)在重新認(rèn)識了蘆筍的藥用價值。蘆筍的根莖含皂角苷、果聚糖和氨基酸等對人體有益的成分。人們將蘆筍的根莖晾干，研磨成粉末。蘆筍粉末制劑通常被作為劑或藥茶服用。

    報道說，德國弗賴堡大學(xué)的草藥研究小組證實了蘆筍的功效。研究人員觀察的對象主要是體重超標(biāo)的高血壓患者。他們服用了以蘆筍根莖和皺葉歐芹的提取物制成的藥劑。服藥４周到６周后，大多數(shù)人的血壓和體重都明顯下降。
    研究顯示，新鮮蘆筍也很有健康價值。新鮮蘆筍約９４％的成分是水，它富含粗纖維（每１００克有１。５克粗纖維），而且熱量低（１００克含約２０千卡熱量）。因此蘆筍是促進(jìn)新陳代謝、消化機(jī)能和的理想食品。蘆筍的效果在食用幾天后才會顯現(xiàn)，其作用則立竿見影。這是因為蘆筍含天門冬素——天門冬素是一種氨基酸，它可以提高腎臟細(xì)胞的活性。
    此外，蘆筍富含的鉀與皂角苷也有作用。鉀對人體的水分平衡和肌肉系統(tǒng)都有重要意義。而皂角苷據(jù)說甚至可以降低人患心血管疾病和癌癥的風(fēng)險。蘆筍對糖尿病患者來說也是一種好食品：４００克蘆筍只含約１２克碳水化合物，而且蘆筍的鉻含量高，這種微量元素可以調(diào)解血液中脂肪與糖分的濃度。除糖尿病人外，食用蘆筍也對膽固醇高的人有好處，因為鉻和皂角苷還有促進(jìn)脂肪代謝的功效。
    身體健康的人同樣該嘗嘗蘆筍。綠蘆筍尤其富含維生素與礦物質(zhì)——主要是維生素Ｃ，１００克蘆筍約含３７毫克維生素Ｃ。因此蘆筍也是和的理想食品。