民以食為天，食以安為先， 食品安全與百姓生活息息相關。在5月29日的下午，由上海交通大學陸伯勛食品安全研究中心和上海交通大學出版社聯(lián)合出版的“食品安全出版工程”系列圖書儀式于上海交大農(nóng)業(yè)與生物學院舉行。
    本次儀式上，共推出《食品冷鏈技術與貨架期預測研究》《食品安全化學》和《食品安全文化》三本新書，并舉行陸伯勛食品安全學術研討會暨十周年成果展。

    2015年4月，十二屆全國人大常委會第十四次會議表決通過了關于修改食品安全法的決定，“史上嚴食品安全法”誕生，將于10月1日正式施行。自2005年海鮮“孔雀石綠”事件爆發(fā)，十年間，蘇丹紅鴨蛋、三聚氰胺毒奶、地溝油、瘦肉精、塑化劑、鎘大米、毒豆芽等食品安全事件一次又一次沖擊社會底線，引起廣大消費者恐慌，甚至威脅到社會整體的穩(wěn)定與和諧。如今，食品安全的重要性，在國際上，已經(jīng)上升為國家安全；在國內(nèi)，已經(jīng)上升為社會安全。
    在過去一段時間，食品安全的宣傳、教育、培訓方面的圖書出版工作嚴重缺位和短板，在引導公眾正確認知和防范食品安全事件中未能達到理想效果。書店里能找到各種參差不齊的營養(yǎng)保健類書籍，而真正著眼食品安全的書籍聊聊無幾。另一方面，網(wǎng)絡上充斥著“食品添加劑都是有害的”、“草莓毒死蜜蜂”等虛假信息，百姓真假難辨，造成恐慌。

    “食品安全出版工程”旨在推動國內(nèi)外食品安全領域的學術交流，提高食品安全的研究、培訓和教育水平，加強陸伯勛食品安全研究中心的學術建設，并推廣普及食品安全的相關技術和知識，有效服務國家與社會。
    此外，由國內(nèi)外專家、校內(nèi)外重要領導、出版社領導等組成的出版學術委員會以及出版編輯委員，始終著作整體學術水準，落實和保障圖書出版質量。