蜂蜜是蜜蜂從開(kāi)花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜂蜜是物質(zhì)，經(jīng)過(guò)化學(xué)工藝加工的蜂蜜只能稱為蜂蜜制品，而由糖漿混合植物香精的蜜則是不合法的假蜂蜜。那么，市場(chǎng)上哪八種蜂蜜不能買(mǎi)呢？
金銀花蜜。金銀花的花冠長(zhǎng)且細(xì)，蜜蜂的嘴很短，很難采到蜜。市場(chǎng)上出現(xiàn)的所謂金銀花蜜，是用含苞的金銀花花蕾在高濃度蜜中浸泡得來(lái)，雖然也含有花的精華，但和蜜蜂直接采的蜜不是同一個(gè)概念。
玫瑰蜜。當(dāng)植物將要開(kāi)花時(shí)，花心的蜜腺才分泌花蜜，而玫瑰花此時(shí)的雌蕊、雄蕊都已經(jīng)退化，沒(méi)有蜜腺，何來(lái)花蜜？
雪蓮蜜。雪蓮?fù)ǔＩL(zhǎng)在海拔4000米的雪線以上，氣候多變，冷熱無(wú)常，雨雪交替，蜜蜂難以生存。
桃花蜜。桃花盛開(kāi)時(shí)的氣溫對(duì)于蜜蜂來(lái)說(shuō)根本無(wú)法存活，另外，桃花只有花粉而無(wú)蜜。
銀杏蜜。銀杏花本身是沒(méi)有蜜的。
葡萄蜜。萄萄只有花粉而無(wú)蜜。
松花蜜。松樹(shù)5月開(kāi)花。5月時(shí)節(jié)，我國(guó)到處都是花，蜜蜂基本不采松花。
玄參花蜜。玄參花在自然情況下蜜蜂是采不到蜜的。
消費(fèi)者該如何辨別真假蜂蜜呢？
用手捻，黏手的是真蜂蜜，加糖的捻開(kāi)后還是顆粒，硌手；滴一滴蜜在餐巾紙上，如果洇開(kāi)就說(shuō)明含水量高；觀察蜂蜜上層是否有氣泡，有就說(shuō)明水分大、濃度不夠或存放時(shí)間太長(zhǎng)導(dǎo)致發(fā)酵；看結(jié)晶，除槐花蜜、棗花蜜外，多數(shù)加工后的蜂蜜在低溫下容易結(jié)晶，不結(jié)晶的可能是假蜜。
專(zhuān)家提醒，蜂蜜不是越透明越甜越好，含糖過(guò)高的蜂蜜很可能造假，如使用了糖精、香精等添加劑，或大米糖漿、玉米糖漿、甜菜糖漿等材料。想吃真正的蜂蜜可去蜂場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)，選擇本地蜂農(nóng)，市場(chǎng)上的散裝蜜不要買(mǎi)。