活珠子是南京著名的特產(chǎn)，是當雞蛋即將孵成一個生命但是又沒有完全成形，蛋里面已經(jīng)有了頭、翅膀、腳的痕跡，這種亦雞亦蛋的雞蛋孵化物叫做“活珠子”。活珠子怎么吃？吃活珠子要煮多久？

活珠子怎么吃

將新鮮的活珠子冷水下鍋，一直煮到沸后，將火調小，煮5-10分鐘。如果是冷凍的，連袋一起下鍋煮，煮到沸后，將火調小，煮15分鐘。

活珠子是很有營養(yǎng)的雞胚蛋，在南京六合賣的很多。而且活珠子名字不一，南京人稱為活珠子。而而在江蘇北方也有稱為鳳珠。

方法：

1、將新鮮的鳳珠冷水下鍋，一直煮到沸后，將火調小，煮5-10分鐘。如果是冷凍的，連袋一起下鍋煮，煮到沸后，將火調小，煮15分鐘。

2、用漏勺盛起鳳珠到碟子里（冷凍的鳳珠將袋子撕開），用冷水稍微沖一下降溫，當然不沖水也可以。

3、吃的時候，敲開鳳珠的大頭（鈍的那頭），然后摳出一個小孔，用手指將里面的薄膜撕開一個小口，然后就可以嘴巴套上面喝鮮水了。

4、喝完鮮水后，剝掉蛋殼，蘸著椒鹽或者醬油吃。個人比較推薦椒鹽。喜歡原味的，可以單吃，不用調料。、

活珠子的營養(yǎng)價值

活珠子是民間一大補品。具有養(yǎng)顏美容、保健等功效，其營養(yǎng)成分與普通雞蛋相比，活珠子含有人體所需的8種氨基酸和嬰幼兒所必需的2種氨基酸，促進嬰幼兒大腦發(fā)育的�；撬嵩黾咏�20倍，促進嬰幼兒骨骼生長和防止老年骨質疏松所需的鈣增加6倍多，其它營養(yǎng)成分均顯著高于普通雞蛋。而對人體不利的脂肪含量下降50%,膽固醇僅為原有的五分之一，實為理想的綠色食補佳品。

活珠子怎么吃大家都知道了吧！以上內容還介紹了吃活珠子要煮多久和活珠子的營養(yǎng)價值的相關知識，感興趣的朋友可以仔細閱讀一下。