活珠子是什么？小編也是次聽到這個詞。其實說的通俗一點，活珠子就是沒孵化出來的小雞，就也是雞的胚胎，但是外形就像雞蛋一樣，南京人喜歡吃了。下面我們具體了解活珠子的相關(guān)知識。
活珠子是什么
活珠子“是當(dāng)雞蛋即將孵成一個生命但是又沒有完全成形，蛋里面已經(jīng)有了頭、翅膀、腳的痕跡，這種亦雞亦蛋的雞蛋孵化物叫做活珠子�；钪樽邮墙�(jīng)傳統(tǒng)孵化發(fā)育而成的雞胚胎，因其發(fā)育中囊胚在透視狀態(tài)下形如活動的珍珠，故稱活珠子
旺雞蛋和活珠子還是有些區(qū)別的，旺雞蛋是孵化不成功的雞蛋，而活珠子則是二十天左右的正在孵化中的雞蛋。二者的味道也有較大差別，活珠子的味道更加鮮美，而且營養(yǎng)價值更高。
活珠子能吃嗎
活珠子能吃嗎？有不少人會有這樣的疑問。其實活珠子是可以吃的。的活珠子是11-12天的，為防止雞蛋破裂鮮美的汁流失，你需要用冷水小火慢煮開以后和再和正常煮雞蛋的時間差不多就可以，吃時選雞蛋兩頭有大的那頭敲破輕吸，吸喰中雞胚胎會隨汁進入你的口中。不用加任何的鹽之類的佐料（除了蛋底那個硬塊要沾鹽吃好吃，小孩子就不要吃這硬塊了）。下面為大家介紹活珠子的具體吃法。
1、將新鮮的鳳珠冷水下鍋，一直煮到沸后，將火調(diào)小，煮5-10分鐘。如果是冷凍的，連袋一起下鍋煮，煮到沸后，將火調(diào)小，煮15分鐘。
2、用漏勺盛起鳳珠到碟子里（冷凍的鳳珠將袋子撕開），用冷水稍微沖一下降溫，當(dāng)然不沖水也可以。
3、吃的時候，敲開鳳珠的大頭（鈍的那頭），然后摳出一個小孔，用手指將里面的薄膜撕開一個小口，然后就可以嘴巴套上面喝鮮水了。
4、喝完鮮水后，剝掉蛋殼，蘸著椒鹽或者醬油吃。個人比較推薦椒鹽。喜歡原味的，可以單吃，不用調(diào)料。
活珠子是什么大家應(yīng)該知道了吧？大家在吃活珠子的時候要先敲開大頭吃，小頭敲開將很難喝到鮮水。關(guān)于活珠子的知識就介紹到這里嘍！希望小編的分享能夠給大家?guī)韼椭?/p>