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觀音菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 觀音菜的做法

2016/5/25 9:42:16 閱讀數(shù):995 信息分類:食品招商 編輯:小強(qiáng)

觀音菜,也許很多人都不認(rèn)識(shí),它在市場(chǎng)上比較少見(jiàn),但是觀音菜具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,具有止血、解毒消腫的功效,是女人的菜,經(jīng)期后吃下有很好的功效,下面我們來(lái)看看觀音菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、觀音菜的功效與作用以及觀音菜的做法吧。

觀音菜的介紹

觀音菜屬于藥膳同用植物,既可入藥,又是一種很好的營(yíng)養(yǎng)保健品。它富含造血功能的鐵素、維生素A原、黃酮類化合物及酶化劑錳元素,具有止血、解毒消腫等功效,對(duì)兒童和老人具有較好的保健功能;富含黃酮苷成分,可以延長(zhǎng)維生素C的作用,減少血管紫癜;可提高抗寄生蟲(chóng)和抗病毒的能力,對(duì)腫瘤有一定防效;還具有咳血、血崩、痛經(jīng)、、盆腔炎及缺鐵性貧血等病癥的功效。

功效作用

治咳血、血崩、、盆腔炎、中暑、阿米巴痢疾和外用創(chuàng)傷止血等功效。

、潤(rùn)肺止咳、散瘀消腫、生津止渴。

治外感高熱、中暑發(fā)燒,肺熱咳嗽,傷風(fēng)聲嘶,癰腫瘡毒,跌打腫痛等癥。

觀音菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、實(shí)踐證明,經(jīng)常食用觀音菜有治咳血、血崩、痛經(jīng)、血?dú)馓潯、中暑、阿米巴痢疾和外用?chuàng)傷止血等功效。

2、營(yíng)養(yǎng)元素豐富。

據(jù)測(cè)定:觀音菜每100克干物質(zhì)中含鈣1.4-4克,磷0.17-0.39克,鉀2.83-4.63克,銅1.34-2.52毫克,鋅26-75毫克,鐵、錳含量更為突出,其中含鐵129-209毫克,含錳47-148毫克。特別是含有藥用成份黃酮苷,可以延長(zhǎng)維生素C的作用,減少血管紫殿。

3、觀音菜有提高抗寄生蟲(chóng)和抗病毒的能力,并對(duì)惡性生長(zhǎng)細(xì)胞有中度抗效。

4、食用方法多樣。

觀音菜的食用方法多樣:嫩梢和幼葉可與菇類素炒、與肉類葷炒或糖醋漬,亦可焯后涼拌,或做拼盤(pán)、火鍋配料,也可放入姜沫、蒜茸等調(diào)料清炒,還可做餡、做湯。葉片潤(rùn)滑,莖部爽口,風(fēng)味別具一格。

觀音菜的做法

清炒觀音菜

食材

觀音菜300g、油適量、鹽適量、高湯1碗、大蒜2顆。

步驟

1.買(mǎi)來(lái)的觀音菜洗凈后瀝干水分。

2.大蒜去皮切小待用。

3.起鍋,鍋熱后倒油,放大蒜爆香后,放觀音菜煸炒。

4.然后加入高湯,繼續(xù)煸炒至熟后,加鹽調(diào)料后就可以出鍋了。

5.裝盤(pán),上桌開(kāi)吃即可。

白玉觀音

食材

白玉菇150g、觀音菜150g、橄欖油適量、鹽適量、雞精適量。

步驟

1.觀音菜洗凈。

2.白玉菇去根洗凈備用。

3.沸水中加油入白玉菇燙熟撈起。

4.放觀音菜燙熟撈起濾水。

5.加鹽 橄欖油 雞精拌勻。

觀音菜蛋花湯

原料

觀音菜250克、雞蛋2個(gè)、蔥花、精鹽、胡椒粉、味精、水淀粉、鮮湯、香油、化豬油各適量。

制法做法

1、觀音菜擇洗干凈備用。

2、入沸水鍋中氽一水撈出,再放入涼開(kāi)水中過(guò)涼。

3、然后撈出擠干水分,切成細(xì)末。

4、雞蛋磕入碗內(nèi),打散成蛋液。

5、凈鍋上火,入化豬油燒熱,下入蔥花熗香后,摻入鮮湯。

6、燒沸后調(diào)入精鹽、胡椒粉、味精,下入觀音菜末,接著用水淀粉勾芡,淋入雞蛋液,邊淋邊攪,燒沸后,起鍋裝入湯盆內(nèi),淋入香油,即成。

結(jié)語(yǔ):通過(guò)上文大家知道觀音菜的功效與作用及食用方法了吧。觀音菜含有多種營(yíng)養(yǎng)成分,具有止血,解毒消腫的功效。此菜適用于痛經(jīng)、血崩、咳血、腫痛等病癥,常吃對(duì)我們的健康有很好的幫助,上文中為大家總結(jié)了觀音菜的做法以及觀音菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,大家有可以試試哦。

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