蜜蜂在釀制蜂蜜時(shí)，常常采集一些有毒的花粉，這些有毒的花粉釀進(jìn)蜂蜜以后，人吃了生蜜就容易發(fā)生中毒。另外蜂蜜在收獲、運(yùn)輸、保管的過程中，又很容易被細(xì)菌污染。因此，生蜂蜜不可食用。蜂蜜使用40度以下溫開水或涼開水稀釋后服用，溫度不能超過60度。
專家介紹，自然界的植物可分為和有毒兩大類，類的植物多在春天開花，花期較短，而有毒植物的花期則在入秋以后。因此，蜜蜂在秋后采集花粉所釀的蜂蜜，多會(huì)混進(jìn)有毒物質(zhì)生物堿。
吃蜂蜜不能同時(shí)吃小蔥，但是許多人并不知道，生吃秋后采制的蜂蜜也容易發(fā)生中毒。專家提醒，秋后的植物花粉很多有毒，這個(gè)季節(jié)采制的蜂蜜多含有有毒物質(zhì)生物堿，直接食用現(xiàn)采現(xiàn)賣的生蜂蜜容易中毒。但蜂蜜在食用時(shí)卻有很多的講究，關(guān)于吃蜂蜜的禁忌，一般人都知道，但是許多人并不知道，生吃秋后采制的蜂蜜也容易發(fā)生中毒。
專家介紹，生吃蜂蜜危害大，因?yàn)槊鄯湓卺勚品涿蹠r(shí)，常常采集一些有毒的花粉，這些有毒的花粉釀進(jìn)蜂蜜以后，人吃了生蜜就容易發(fā)生中毒。另外蜂蜜在收獲、運(yùn)輸、保管的過程中，又很容易被細(xì)菌污染。因此，生蜂蜜不可食用。秋后的植物花粉很多都有毒，這個(gè)季節(jié)采制的蜂蜜多含有有毒物質(zhì)生物堿，因此直接食用現(xiàn)采現(xiàn)賣的生蜂蜜容易中毒。自然界的植物可分為和有毒兩大類，類的植物多在春天開花，花期較短，而有毒植物的花期則在入秋以后。因此，蜜蜂在秋后采集花粉所釀的蜂蜜，多會(huì)混進(jìn)有毒物質(zhì)生物堿。直接食用這種含有毒素又未進(jìn)行加工處理的生蜜，可能發(fā)生中毒，出現(xiàn)頭暈頭疼、惡心嘔吐、腹瀉、氣喘、皮膚過敏等癥狀，還會(huì)影響精神與情緒，影響睡眠等。
專家指出，很多人喜歡在養(yǎng)蜂場購買現(xiàn)采現(xiàn)賣的生蜂蜜，但秋后采制的蜂蜜一定要先熬成熟蜜后才能食用。老年人和嬰幼兒，因胃腸功能較弱，肝臟解毒能力差，不宜食用秋后蜂蜜。
蜂蜜的功效
普通功效
1、蜂蜜能改善血液的成份，促進(jìn)心腦和血管功能，因此經(jīng)常服用對于心血管病人很有好處；
2、蜂蜜對肝臟有保護(hù)作用，能促使肝，對脂肪肝的形成有一定的抑制作用；
3、食用蜂蜜能迅速補(bǔ)充體力，消除疲勞，增強(qiáng)對疾病的抵抗力；
4、蜂蜜還有殺菌的作用，經(jīng)常食用蜂蜜，不僅對牙齒無妨礙，還能在口腔內(nèi)起到殺菌消毒的作用；
5、蜂蜜能中度的皮膚傷害，特別是，將蜂蜜當(dāng)做皮膚傷口敷料時(shí)，細(xì)菌無法生長；
6、的人在每天睡覺前口服1湯匙蜂蜜(加入1杯溫開水內(nèi))，可以幫助盡快進(jìn)入夢鄉(xiāng)；
7、蜂蜜還可以潤腸通便（只要是天然成熟的真正蜂蜜都有潤腸通便的效果）。.
各類蜂蜜的不同功效如下： 各類蜂蜜的不同功效:
冬蜜：調(diào)理腸胃，養(yǎng)氣潤肺。
桂花蜜：消腫止血，潤喉通腸。
龍眼蜜：補(bǔ)腦益智，增強(qiáng)記憶。
柑桔蜜：生津止渴，潤肺開胃。
荔枝蜜：鎮(zhèn)痛，活絡(luò)止血。
枇杷蜜：止咳化痰，清肺和胃。
蜂蜜醋：消食除膩，降低血脂。
洋槐蜜：性清涼，有舒張血管、改善血液循環(huán)、防止血管硬化、降低血壓等作用，臨睡前服用能起到催眠作用，常服本品能改善人的情緒，達(dá)到寧心效果。
紫云英蜜：、明目、補(bǔ)中潤澡、消腫之特殊功效。對風(fēng)痰咳嗽、喉痛、火眼痔瘡等有一定的輔助療效，是虛火旺盛人士之保健佳品。
山花蜜：養(yǎng)肝，治。
桉樹蜜：消毒，預(yù)防流行性感冒，喉嚨發(fā)炎。
野菊花蜜：也稱為蜜，能養(yǎng)顏，祛痘，是消除口腔潰瘍、無名瘡毒、祛除青春痘的保健美容佳品。凡是蜂蜜都具有通便的功效，但在選擇時(shí)應(yīng)盡量選擇涼性蜂蜜。如槐花蜜、椴樹蜜等才可以通便，棗花蜜是不能通便的，患者食用后會(huì)加重病情。