青豆具有獨特的口味，是許多兒童喜愛食用的食品，但是，如果你在超市里，看到脆綠色的青豆，可要留心了。這種圓青豆，外面包著白色的粟米粉，白綠相間，顏色好看，吃起來也香香脆脆。但這脆綠的圓青豆掉到水里居然能把水染成綠色，這個“魔術”被市民張女士的兒子發(fā)現，這孩子對這一“魔法”的發(fā)現很是興奮。  
    近日，張某去超市購物時，給兒子買了包青豆給孩子吃。見兒子吃得有滋有味地，張某就放心去做飯了。誰知剛過了兩分鐘，兒子就拿著那包青豆跑來說他學會了變魔法，可以把青豆放進水里讓水變成綠色。張某以為兒子開玩笑，就沒理會，可兒子死命纏著要表演給她看，張某只好用杯子裝了一杯水給兒子。只見兒子從袋里掏出兩顆青豆丟進杯里子，一會兒工夫杯子里的水就變成了綠色�？粗鴥鹤拥靡鈸P揚的表情，再看看一杯子綠水，張某一臉疑惑，突然想到會不會是這包青豆有問題？于是打電話向12315中心投訴。 
    工商部門解答了這一“魔法”，讓張女士大吃一驚：青豆都含有檸檬黃色素，為不合格產品。脆綠的顏色原來是有毒的色素染上的。工商分局從張某購物的超市取回了正在銷售的兩個批次青豆的樣本送檢。檢測結果顯示，送檢的兩個批次青豆，一個批次的檸檬黃含量達0.0048g/kg，另一個批次含有檸檬黃0.013g/kg。其中檸檬黃含量多的青豆綠色淡些，更接近于天然青豆，檸檬黃含量少的青豆色彩深綠，則與天然青豆的綠色有較明顯的差異，但這兩種青豆都有一個共同的特點就是色彩鮮艷，富有光澤。據工商人員介紹，“檸檬黃”是一種合成色素，實際上就是一種人工合成的染料，具有增加色彩的作用，該染料主要是從煤焦油中分離出來的苯胺染料。這種染料的潛伏期很長，具有一般毒性和致瀉性，人體長期攝入對肝臟危害很大且潛伏期長。工商部門經過進一步調查發(fā)現，兩種青豆原料來源都是廣東汕頭，而分裝商則為兩家杭州企業(yè)。 
    目前，工商已對這兩個批次的青豆作下架處理。工商人員同時提醒廣大消費者在購買青豆時要仔細查看食品標簽中的產品名稱、配料表、生產日期等內容，不要購買色彩過于鮮艷或者與天然青豆色彩差別明顯、光澤度特別好的青豆。如果購買了懷疑“上色”青豆，可以將青豆放在水里加以鑒別，“上色”青豆放在熱水里青豆里的色素很快褪出來將水染成綠色，放在常溫水里過十幾分鐘后水的顏色也會變綠，未添加色素的青豆放在水里是不會褪色的。