大米是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姷氖澄�，大米含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、豐富的B族維生素等，具有較高的營養(yǎng)價值。但是，目前，人們處理大米后留下的米渣一直被人們“拋棄”.近日，研究學者經(jīng)過對大米生物技術處理，生產(chǎn)出富含營養(yǎng)的多肽蛋白粉。
該技術由華中農(nóng)業(yè)大學食品科技學院院長潘思軼帶領團隊歷時15年研究而成。潘思軼介紹，米渣是味精廠、檸檬酸廠、糖廠等大米制糖后的下腳料。
采用此技術后，米渣中的大米蛋白經(jīng)過酶解、膜分離等程序，終噴霧干燥得到大米多肽蛋白粉。
目前，這一重大科技項目已經(jīng)在湖北省大悟縣落地，總投資5.16億元，年產(chǎn)能1萬噸，預計明年5月投產(chǎn)，年銷售額可達30億元。