近日來，杭州市多家火鍋店被爆存在食品安全隱患，還引起了中央電視臺焦點訪談欄目的重點關(guān)注。隨著春節(jié)的臨近，為了保障轄區(qū)居民餐飲的食品安全，杭州市已經(jīng)開展了全市餐飲食品安全整治，尤其是火鍋店食品安全的整治行動。

　　據(jù)了解，昨天，杭州市市場監(jiān)督管理局聯(lián)合上城區(qū)市場監(jiān)督管理局，檢查了上城區(qū)三家餐飲單位。在海底撈涌金店，執(zhí)法人員檢查下來發(fā)現(xiàn)，該店總體情況較為良好，只是在菜品放置上存在一些瑕疵——葷菜與素菜擺放隔得較近，容易造成一些交叉污染；而新僑飯店存在一些衛(wèi)生操作不規(guī)范的情況，比如切配的砧板混用，一些存放的食品沒有做好密封，冰箱的溫度計壞了沒有及時補救，沒有出貨記錄等；此外，在位于湖濱銀泰的酌味涮，執(zhí)法人員在該店的后廚檢查時發(fā)現(xiàn)，衛(wèi)生狀況非常差，狹小的廚房內(nèi)，餐廚垃圾桶就直接放在過道上，地面上也都是水漬，存在明顯的衛(wèi)生安全隱患。
　　針對上述三家餐飲單位的檢查情況，執(zhí)法人員要求立即予以整改，排除隱患。接下來，市場監(jiān)管部門還將對其他區(qū)的餐飲單位進行排查整治。
　　據(jù)了解，此次食品安全專項整治行動的整治重點對象為火鍋店、大中型餐館（賓館、飯店）、美食城、美食街和商業(yè)綜合體餐飲集中區(qū)域，整治重點內(nèi)容為人員健康管理、食材安全管理、操作規(guī)范管理、食品添加劑管理和廢棄油脂管理。
　　在排查中如發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為，市場監(jiān)管部門將予以處理：查到?jīng)]有健康證的，立即停崗處理；沒有消毒設施設備或無法使用的，一律停業(yè)整頓；食材來源不明的必須暫停使用；涉嫌違法行為的予以立案查處；涉嫌犯罪的則移送公安部門。