寒冷的冬天，我們習(xí)慣把一些牛奶通過加熱處理來更好的飲用，隨著生活節(jié)奏的加快，我們往往會(huì)直接帶著牛奶等乳制品飲料的包裝來進(jìn)行加熱處理。網(wǎng)傳帶包裝加熱牛奶易引發(fā)食品安全事故，稱會(huì)導(dǎo)致鋁中毒，記者通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，這不是真的，帶包裝加熱牛奶只會(huì)導(dǎo)致牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分流失。
網(wǎng)上流傳的消息稱，因?yàn)榕Ｄ贪b袋的內(nèi)側(cè)有一層鋁箔，但只有很薄的一層聚乙烯膜將它和牛奶隔開，在煮的過程中，聚乙烯膜在高溫下會(huì)發(fā)生破損，導(dǎo)致有鋁析出，終引起慢性鋁中毒。
記者隨機(jī)購(gòu)買一箱牛奶進(jìn)行模擬帶包裝煮牛奶的實(shí)驗(yàn)，1號(hào)牛奶不加熱、2號(hào)牛奶帶包裝煮2分鐘、3號(hào)牛奶帶包裝加熱10分鐘、4號(hào)牛奶模擬包裝破損的情況將牛奶倒入玻璃容器中，再將包裝中的鋁箔直接放入牛奶中隔水加熱，終帶著4個(gè)檢測(cè)樣品來到國(guó)家食品安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果顯示這4種樣品都未檢出鋁。
對(duì)此，中國(guó)復(fù)合材料學(xué)會(huì)青年委員會(huì)副主任龔龑解釋：鋁箔包裝的里面有一層聚乙烯膜（PE膜），正常情況下的溶點(diǎn)在120℃以上，普通水煮沸的溫度不足以破壞PE膜，也就不會(huì)接觸到食品，因此不會(huì)檢出鋁。鋁材料也是相對(duì)比較穩(wěn)定的，只是通過簡(jiǎn)單地這種煮沸，不會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)進(jìn)入到食物中。也就是說在包裝符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的情況下，帶包裝煮牛奶并不會(huì)造成鋁超標(biāo)。
龔龑表示，這種軟質(zhì)材料的包裝，是為了便于購(gòu)買和攜帶，并不是用來作為加熱容器的，含有鋁箔包裝的牛奶是不能用微波爐來加熱的，建議消費(fèi)者把牛奶倒在容器里進(jìn)行加熱。除此之外過度加熱牛奶，從營(yíng)養(yǎng)方面來講同樣存在影響。國(guó)家二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師姜波表示，正確的加熱方法是將牛奶倒入玻璃杯中，放到有熱水的碗中焐到40℃左右，加熱會(huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)（酪蛋白）凝固，影響消化吸收率，因此，牛奶在常溫下飲用，不宜長(zhǎng)時(shí)間加熱。